Appelsinkage uden sukker

Start med at tage smør ud i god tid, så det kan blive blødt, og tænd ovnen på varmluft, for eksempel 180 grader; pisk det bløde smør sammen med sukker og vaniljesukker, indtil blandingen er let og luftig, og tilføj derefter æggene et ad gangen, mens du pisker grundigt, hvorefter du vejer hvedemel og bagepulver sammen i en skål, riv skallen af en appelsin finthakket og presser saften ud i en anden skål, hvorefter du hælder saften og skallen i æggeblandingen, og vend herefter cremefraiche, hvedemel og bagepulver skiftevis i dejen, mens du rører grundigt, indtil du opnår en ensartet, glat dej; smør en form på 22×22 cm eller en rund form med Ø22 med smør eller beklæd den med bagepapir, fordele dejen jævnt i formen, og bag kagen i den forvarmede ovn i ca.

25 minutter, mens du holder øje med den, og tjek færdigheden ved at stikke en tynd strikkepind, grillspyd eller lignende ned i kagen - hvis der ikke er rå dej på, er den færdig; tag kagen ud og lad den afkøle let, før du går videre til glasuren, som du laver ved at hakke chokolade, blande det sammen med fløde i en skål og varme i mikroovn eller i en lille gryde ved lav varme i to intervaller på 30 sekunder hver, mens du rører, indtil du har en glat, ensartet chokoladeglasur, hvorefter du hælder glasuren over kagen og lader den stå, indtil den begynder at stivne let, så den kan serveres; appelsinkage, ligesom sandkage, marmorkage og andre skærekager, er ofte forbundet med barndommets bedsteforældre - de er tidløse, simple klassikere med få ingredienser, og selvom de ikke er de mest avancerede kager, bør de ikke undervurderes, for de smager skønt til en god kop eftermiddags- eller aftenskaffe, de er svampede, saftige og fyldt med den aromatiske smag af appelsin, som pyntes med en lækker chokoladeglasur, og det er en virkelig god kage, som er perfekt at byde gæster på, samtidig med at den kan fryses i skiver for hurtig genindførelse ved uventede gæster, så du anbefaler at skære den ud i skiver, før du fryser dem, da kagen ellers tør hurtigt ud, og du kan følge med på vores Instagram og Facebook for daglig madinspiration, læse mere lige her, og vi vil meget gerne have dig med i vores madunivers, tagge som anvendt i denne opskrift.